KULINERAN ASYIK DI LENGKONG

Lelah nugas di Jakarta dan Bandung adalah alasan yang valid bagi saya untuk mulai googling hiburan untuk melepas kegabutan saya pada akhir minggu terakhir bulan April 2024.

Posisi di Bandung, tapi tidak tertarik untuk belanja ke Pasar Baru.

Alternatifnya apa?

Dari media sosial, saya mendapat informasi bahwa Bandung Good Guide berkolaborasi dengan Eat And Date pada tanggal 27 April 2024, start jam 08.00 pagi. Acaranya, kulineran di daerah Lengkong.

Lengkong itu di mana saja saya tidak tahu. Tapi tak apa. Yuk, gaskeun!

Titik kumpul di trotoar depan BSI Asia Afrika Bandung. Seperti biasa, saya bersama Juno. Hari itu, kami sarapan ringan saja, untuk memberi ruang seluas-luasnya bagi segala jenis kuliner yang akan kami sikat sepagian ini.

 

Jalan dan makan (foto koleksi Bandung Good Guide dan Eat And Date) 

Sebelum berangkat, pemandu kami, Kang Rifki dari Bandung Good Guide dan Teh Stevi dari Eat And Date membekali kami dengan peralatan makan.

 

Peralatan makan dari panitia (foto koleksi Penulis) 

Surprise yang sungguh menyenangkan. Jadi makin yakin bahwa hari ini bakal kenyang beneran.

Dari BSI Asia Afrika, tak sampai 50 meter, kami tiba di kuliner pertama: COMRO ECHO

 

Comro Echo (foto koleksi Penulis) 

"Cho"-nya mohon dilafalkan seperti "co-cok", ya... Echo, artinya dalam bahasa Jawa adalah "enak".

Pak Dani, founder Comro Echo sudah mulai berjualan comro sejak tahun 1997. Semula berjualan keliling, kini sudah menempati tempat yang permanen. Tak hanya comro, beliau juga berjualan gorengan lain, antara lain pisang goreng dan tahu isi.

 

Pak Dani sedang menggoreng comro (foto koleksi Penulis)

Buat pembaca budiman arek Malang yang tidak familiar dengan comro, comro itu adalah jemblem, makanan yang berasal dari parutan singkong yang digoreng bulat-bulat. Bedanya, comro kemudian diisi oncom pedas.

Ngomong-ngomong soal pedas, comro produksi Pak Dani ini ada dua jenis. Yang bulat sempurna, pedasnya sedang. Yang lonjong, pedasnya nendang.

 

Pedas sedang dan pedas nendang (foto koleksi Penulis) 

Comro sering dikonsumsi untuk sarapan, ditemani segelas kopi atau teh hangat. Karena itu, rata-rata penjual comro berjualan antara pukul 08.00 hingga pukul 10.00 saja.

Kalau saya sendiri, belum sarapan kalau belum makan nasi.

Puas menikmati comro sambil sedikit ber-huhhah kepedasan, kami bergeser ke Jalan Nursijan, mengunjungi MIE NURSIJAN.

 

Mie Nursijan (foto koleksi Penulis) 

Kedai mie ini didirikan oleh Pak Akiong pada tahun 1968, dan kini dikelola oleh Pak Wei Wei dan Bu Monika.

Mienya homemade, mie kecil, mirip dengan mie untuk cwie mie khas Malang.

Ngomong-ngomong soal cwie mie, saya sudah penasaran sejak melongok bahan-bahan racikan Mie Nursijan. Selain mie, tampak ada daging ayam cacah, botol-botol perbumbuan duniawi, dan kuah kaldu yang menggelegak di panci, harum menggoda selera.

Persis bahan-bahan cwie mie. Paling tidak, persis bahan-bahan cwie mie di kedai langgananku di Malang.

Mie Nursijan menyajikan mie polos dan rica, dengan base bumbu asin dan manis. Pembeli bisa memesan kombinasinya.

Saya pesan mie polos asin.

Mengasyikkan sungguh menonton Pak Wei Wei meracik mie.

 

Pak Wei Wei sedang meracik mie (foto koleksi Penulis) 

Masukkan mie ke dalam air rebusan.

Aduk rata.

Siapkan mangkok.

Segala rupa minyak bumbu dituang.

Mie ditumplekkan ke dalam mangkok.

Aduk rata bersama saos dan minyak.

Taburi daging ayam cacah.

Kuah kaldu ayam kampung dihidangkan di mangkok terpisah. Makin mengepul asapnya, makin menguar aromanya.

Siap disantap.

 

Mie polos asin (foto koleksi Penulis) 

Pak Wei Wei berpesan, untuk sendokan pertama, mie-nya jangan dicampur segala macam sambal dan kecap dulu, supaya kita familiar dengan rasa asli hidangan tanpa embel-embel.

Untuk yang satu ini, saya sepenuhnya setuju dengan Pak Wei Wei.

Saya juga, paling anti mengublek sambal, saos, dan kecap ke dalam mie atau bakso. Kuah tetap jernih. Rasa asli tetap terjaga.

Mie atau bakso yang memang enak, pasti tetap enak walaupun tanpa ublekan saos, sambal, kecap, dan lain-lain.

Tampilan mie yang kemudian muncul di hadapanku serupa dengan cwie mie. Semangkok mie, dengan taburan ayam cacah, ditemani semangkok kuah di sisinya. Tanpa pangsit, brambang (bawang merah) goreng, dan potongan acar mentimun-cabai. Pun ketika kucoba melongok dasarnya, tak kutemukan potongan sayur sawi rebus atau selada yang biasanya menghiasi semangkok cwie mie.

Selebihnya?

Sebelas-dua belas dengan cwie mie.

Perkara topping kiranya bukan perkara prinsip. Ada atau tidak pangsit, acar, dan sayur bukanlah hal besar.

Andai saya makan dengan mata tertutup, kiranya tak mudah membedakan mie Nursijan dengan cwie mie.

Walaupun, tentu saja, mie-nya akan kececeran kalau saya makan sambil merem.

Namun memang, kalau mau lebih teliti sedikit, minyak bawang dalam mie Nursijan terasa lebih soft daripada minyak bawang dalam cwie mie yang lebih medok.

Kenyang makan mie, saatnya melonggarkan ikat pinggang sejenak sebelum kulineran lagi. Ke mana lagi kalau bukan ke SOES STORY.

 

Soes Story (foto koleksi Penulis)

Walaupun menjual berbagai menu lain, toko kue yang memiliki speciality choux dengan resep lama ini berdiri tahun 2005 dan dikelola oleh Pak Freddy. Varian isiannya antara lain original, chocolate, marie regal, matcha, strawberry, cappuccino, dan keju. Kata Pak Freddy, para pelanggan wanita paling suka varian matcha.

Eh, kok choux? Katanya jualan kue soes...

Iya, kue soes itu tulisan aslinya choux.

Kue-kue choux ini tidak hanya lucu dan imut-imut. Isiannya juga luber dan creamy. Ukurannya mungil, sekali hap langsung masuk mulut. Tidak perlu kuatir isiannya belepotan ke mana-mana.

 

Choux-nya Soes Story (foto koleksi Penulis) 

Setelah puas icip-icip choux beraneka isian, perut sudah agak longgar, ayok jalan lagi ke BASO TAHUN SHIN-CHAN.

 

Baso Tahun Shin-Chan (foto koleksi Penulis) 

Kedai baso tahu ini didirikan oleh Bu Wahyuni pada tahun 2005.

Bagi pembaca budiman arek Malang yang tidak familiar dengan baso tahu, baso tahu adalah siomay dengan bumbu kacang, namun tanpa pare dan kubis.

Perut kenyang, mata berat, langkah (sedikit) goyah, untunglah hanya selangkah-dua langkah kami sudah tiba di KOPI TOKO TUA.

 

Kopi Toko Tua (foto koleksi Penulis) 

Segelas-dua gelas kopi tentunya bisa menyegarkan tubuh.

Juno memesan Kopi Toko Tua, minuman dingin paduan sempurna kopi dan susu, menghasilkan rasa pahit, manis, dan creamy yang seimbang.

Untukku sendiri? Sebagai penggemar coklat, pilihan pasti adalah Coklat Toko Tua untuk menyudahi acara makan-makan hari ini. Nyoklat beneran sampai tetes terakhir.

 

Ngupi dan nyoklat (foto koleksi Penulis) 

Perut kenyang, pikiran adem.

Eh, makin bahagia karena dapat tumbler sebagai hadiah tebak-tebakan lucu.

 

Horeee... dapat tumbler! (foto koleksi Penulis) 

Dalam perjalanan ke Masjid Raya Bandung untuk shalat Dzuhur, ingatan melayang lagi ke mie Nursijan yang ternyata mirip cwie mie. Bila jagad mie adalah Diagram Venn, menarik juga bahwa Bandung dan Malang ada rasa yang beririsan.

Kadang-kadang kita terlalu terfokus pada perbedaan, sampai-sampai lupa bahwa ada kalanya lebih mudah mencari kesamaan.

Ah, sudahlah...

Hujan menderas di tengah perjalanan. Bunyi tetesan hujan di kaca jendela mobil dan perut yang kenyang membikin ngantuk.

Merem sebentar, enak nih.

Selamat siang, selamat tidur... hoaaaheemmm...

 

Tulisan ini juga tayang dengan judul yang sama di Kompasiana pada akun milik Penulis:

https://www.kompasiana.com/arek-tembalangan/663248ccde948f79611e7ed2/kulineran-asyik-di-lengkong

(IT'S MY LIFE) ORANJEBUURT, HUNIAN EMAS DI TENGAH KOTA MALANG

 

 (foto koleksi Penulis)

Halo, halo, meneer en mevrouw, tuan dan nyonya, bapak dan ibu…

 

SOWAN DOKTER SUTOMO

 

Dokter Sutomo (foto koleksi Penulis)

Surabaya. Sore-sore. Habis hujan. Enaknya ngapain?

SELAYANG PANDANG ANIEM EMBONG WUNGU SURABAYA

 

 

ANIEM Embong Wungu (foto koleksi Tropenmuseum)

Gedung kantor PT PLN (Persero) Unit Induk Distribusi Jawa Timur tidak bisa dilepaskan dari sejarah masuknya listrik di Kota Surabaya. Gedung ini semula dimiliki oleh Algemeene Nederlandsche Indische Electriciteit Maatschappij (ANIEM) di Jalan Embong Wungu nomor 4-6 Surabaya. 

ALUMNI SAMBANG COR JESU

 

 

Kampus Cor Jesu 1920 (foto koleksi Tropenmuseum)

 

“Sampeyan kan alumni kene… ngerti gak, sejarahe bangunan iki?”

INGAT AKU DI BULAN JULI

 

(Foto koleksi Jenik Kristin)

 

Sidang Pembaca, bolehlah kiranya saya ajak Anda sekalian kembali ke masa lalu.

Hari itu tanggal 31 Juli 1947, Kamis pagi.

Bulan Ramadhan, bulan yang suci.

Waktunya sekitar jam 7 pagi.

Kota Malang sedang dingin-dinginnya, walaupun pagi jarang berkabut.

Mungkin seperti pagi ini, tanggal 16 Juli 2022, ketika kita semua bersama komunitas Malang Old Photo menelusuri Jalan Salak (kini Jalan Pahlawan Trip), yang sejarahnya bersimbah darah.

Pagi itu, remaja-remaja tanggung, beberapa bahkan belum tumbuh kumis walaupun sudah akil balik, bersiap-siap menyambut pasukan Belanda di seberang asrama mereka di Jalan Salak.

Pagi seperti itu, harusnya mereka duduk manis di bangku sekolah, mendengarkan guru menerangkan di depan kelas.

Tapi perang merampas kemewahan kecil seperti datang ke sekolah pagi-pagi, bergurau dengan teman-teman, mendengarkan suara guru sambil sesekali terkantuk-kantuk, dan kadang-kadang menggerutu karena banyaknya tugas sekolah.

Bumi pertiwi memanggil, dan mereka menjawab panggilan itu.

Seperti halnya sejawat mereka yang tergabung dalam pasukan Tentara Genie Pelajar, mereka adalah pelajar yang tergabung dalam pasukan Tentara Republik Indonesia Pelajar (TRIP). Bila sejawat mereka adalah para pelajar sekolah teknik, mereka adalah pelajar sekolah umum.

Sama-sama pelajar rasa tentara, tentara rasa pelajar.

Pandangan mereka diarahkan ke Betek, karena diprediksi, pasukan Belanda datang dari Batu. Berdasarkan perhitungan, Belanda takkan bisa melewati Sungai Porong karena jembatan sudah dihancurkan, sehingga mereka pasti lewat Batu.

Semua harap-harap cemas. Kota Malang sudah dibumi hangus. Rintangan sudah dipasang sepanjang jalan dari Lawang ke Malang dalam upaya menahan majunya pasukan Belanda.

Tapi tetap saja mereka tahu: mereka kalah jumlah, kalah senjata.

Pertahanan kota sebenarnya sudah dibagi: tentara TRIP mempertahankan wilayah mulai asrama mereka di Jalan Salak sampai dengan wilayah Bareng. Tentara Hizbullah, Sabilillah, dan lain-lain mempertahankan wilayah alun-alun. Hamid Rusdi dan pasukannya berjaga di Malang Selatan.

Maka di situlah mereka berada. Pasukan TRIP patuh pada perintah.

Pagi itu, pagi yang dingin, di bulan yang suci, mereka berjaga.

Di langit, pesawat-pesawat tempur Belanda meraung-raung. Menukik, menjulang, menukik, menjulang. Entah apa yang mereka cari. Entah apa yang mereka buru.

Tak terbayang kagetnya remaja-remaja pasukan TRIP ketika pasukan Belanda justru datang dari Jalan Buring. Jalan di samping Gereja Ijen itu dipenuhi gemuruh suara tank dan salakan senapan yang sesekali terdengar.

Di ujung Jalan Buring, pasukan Belanda berhenti, memandang remaja-remaja tanggung yang duduk meringkuk di belakang barikade di seberang jalan.

Pasukan TRIP terpaku memandang pasukan Belanda yang datang. Musuh yang tak diduga datang dari arah yang tak diduga.

Korps Marinir Belanda.

Pantas saja bahkan penjagaan Sungai Porong pun bisa mereka libas.

Entah siapa yang menembak duluan, namun segera saja peluru dibalas peluru. Tentara Belanda berada di atas angin karena tank-tank yang mereka bawa merangsek dengan mudah seperti pisau panas membelah mentega.

Pasukan TRIP tidak punya tempat berlindung. Apalah artinya barikade sederhana, bila lawannya adalah meriam nan perkasa dan hujan peluru yang tak ada habisnya?

Namun menyerah tak pernah jadi pilihan.

Mau dikemanakan harga diri kami, Tuan?

Satu demi satu pasukan TRIP jatuh seperti daun yang gugur dari pohon yang meranggas di musim kemarau.

Melihat anak buahnya gugur satu demi satu, Susanto, Komandan Batalion 5000, berlari ke arah tank terdekat. Granat yang sudah dicabut pinnya tergenggam di tangan. Tujuannya jelas: menghancurkan turret meriam di hadapannya.

Langkahnya terhenti ketika butir-butir peluru menembus tubuhnya.

Ia jatuh mencium Bumi.

Melihat Susanto tersungkur, sopir tank banting setir.

Dilindasnya tubuh anak lelaki yang hari itu membuktikan bahwa ia senilai seribu lelaki dewasa.

Hujan peluru Belanda menghabisi anak buahnya yang tersisa.

Matahari belum lagi setinggi puncak menara Gereja, namun tiga puluh lima anggota pasukan TRIP sudah terbaring tak bernyawa.

 

(Foto koleksi penulis)

 

Waktu berjalan seakan merambat.

Setelah memastikan tidak ada pasukan TRIP yang selamat, pasukan Belanda menyisir wilayah Jalan Ijen dan sekitarnya untuk mencari sisa-sisa pasukan.

Dalam keheningan yang menyusul, timbunan mayat pasukan TRIP bergerak-gerak. Satu, dua, tiga orang penyintas muncul dari bawah tumpukan. Tubuh-tubuh sejawat mereka yang gugur menyelamatkan mereka dari pemeriksaan pasukan Belanda.

Tak ada waktu lagi untuk sekedar berduka. Pasukan Belanda bisa datang kembali sewaktu-waktu. Ketiganya lari lintang-pukang ke arah perkampungan terdekat, mencari pertolongan.

Marah, sedih, takut, ngeri. Semua itu menggerakkan kaki-kaki mereka lebih cepat dari biasanya, memacu tubuh mereka lebih kuat dari biasanya, hingga hambatan tembok setinggi apapun tak ada artinya bagi mereka.

Namun para penolong mereka juga tak bisa berbuat apa-apa. Pasukan Belanda masih ada di mana-mana.

Karena itu, proses pemakaman pasukan TRIP yang gugur di Jalan Salak baru bisa dilakukan esok harinya.

Tempat mereka gugur menjadi rumah mereka yang abadi.

Hari itu tanggal 31 Juli 1947, Kamis pagi.

Bulan Ramadhan, bulan yang suci.

Waktunya sekitar jam 7 pagi.

Mereka bukan lagi anak-anak, tapi belum pula dewasa ketika pergi.

 

 

 

(sebagaimana dikisahkan Margono Ongko, penyintas Pertempuran Jalan Salak, anak buah almarhum Susanto, kepada Irawan Prajitno).

MUBENG-MUBENG STADION GAJAYANA

  

Stadion Gajayana (foto koleksi kumparan.com

Memangnya ada apa di Stadion?

Ayo wes, budalkan…